De distilleerderij De Cort is gevestigd in Pepingen in het heuvelachtige landschap van het Belgische Pajottenland. Het is gespecialiseerd in de productie van ambachtelijke gedistilleerde dranken met lokale ingrediënten en traditionele recepten.
Hun assortiment is 100% biologisch, bevordert het korte circuit en omvat brandewijn, gin, wodka, pastis, jenever en een alcoholvrije drank, allemaal handgemaakt in kleine hoeveelheden.
De alcohol die ze gebruiken wordt in eigen huis gemaakt, met behulp van lokale agrarische grondstoffen. De distilleerketels die voor de productie worden gebruikt zijn van koper, en de distillatie verloopt vrij langzaam, wat de extractie van de smaken en de rondheid in de mond van de geproduceerde sterke drank bevordert.
De distilleerderij biedt ook rondleidingen en proeverijen om de geschiedenis en de geheimen van hun productieproces te ontdekken en hun producten te proeven. Ze houden ook open dagen waar u wordt uitgenodigd om in hun geschiedenis te duiken en hun eeuwenoude tradities te ontdekken.