De Distillerie du Fays werd in 2018 opgericht in de regio Luik. Het is een ambachtelijke microstokerij met een distilleerketel van 250 liter, door de eigenaar "Camille" genoemd. De distillatie volgt een ouderwetse methode, waarbij men de alcohol na maceratie meer dan 10 uur laat koken om alle aroma's eruit te halen.
De distilleerderij Fays biedt verschillende ambachtelijke producten aan, zoals gin, saffraanpastis, absint, genepi-likeur en gin van buffelgras. Al deze dranken worden gemaakt door Alain Joiret, een distilleerder die van zijn passie zijn beroep heeft gemaakt.
23 februari 2023
in
Pierre Peckel