Gimmius is een bedrijf dat in 2018 werd opgericht door twee vrienden, Julien Warrant en David Reale. Gimmius verwijst naar het verleden van de stad Jumet, in de provincie Henegouwen. Het komt overeen met een oud Gallo-Romeins landbouwgoed dat al in de tweede eeuw in de stad werd gevestigd. Aangezien de twee vrienden oorspronkelijk uit de Carolo-streek komen, was het niet meer dan logisch dat zij besloten hulde te brengen aan de stad Jumet.
De twee vrienden willen vooral een jenever produceren die lokaal is, door de voorkeur te geven aan het korte circuit en kwaliteitsproducten.
Voor de productie van hun jenever kozen ze voor "Les Grandes Distilleries de Charleroi" in Jumet.
Nadat ze uiteindelijk 3000L van hun jenever hadden gemaakt op basis van een recept dat met deskundigen op dit gebied was besproken, besloten ze hun productie te verhogen, tot ons grote genoegen! Naast gin bieden ze ook wodka en rum aan.
Les deux amis veulent avant tout produire un gin qui est local, en privilégiant le circuit court et les produits de qualité.
En ce qui concerne la fabrication de leur gin, ils ont opté pour "Les Grandes Distilleries de Charleroi" située à Jumet.
Enfin, après la confection de 3000L de leur gin issu d’une recette discutée avec des experts dans le domaine, ils ont décidé d’augmenter leur production, pour notre plus grand plaisir ! Outre le Gin, ils proposent aussi de la vodka ainsi que du rhum.