La Distillerie du Fays a été créée en 2018 dans la région de Liège. C’est une micro distillerie artisanale avec un alambic de 250 litres, appelé “Camille” par le propriétaire. La distillation suit une méthode à l’ancienne, laissant cuire l’alcool après macération pendant plus de 10 heures afin d’en extraire tous les arômes.
La distillerie du Fays propose une variété de produits artisanaux, tels que du Gin, du pastis au safran, de l’absinthe, de la liqueur de génépi, ou encore du Gin à l’herbe de bison. Toutes ces boissons sont créées par Alain Joiret, un expert en spiritueux qui a su faire de sa passion un métier.