La distillerie Cala Kumquat Spirits se spécialise dans la production de spiritueux de haute qualité à base de kumquats. C’est en 2017 que l’aventure a commencé, dans la distillerie de Biercée dont le premier produit est sorti en 2019 seulement, après de nombreux tests.
Cala Kumquat Spirits, c’est avant tout la rencontre entre Thierry Verhoeven et une arboricultrice qui produit en Andalousie du Kumquat, cet agrume dont le nom signifie “Orange d’or” en cantonais. Leur but était de proposer des spiritueux 100 % artisanaux en respectant les matières premières et, le moins que l’on puisse dire, c’est que c’est un pari réussi.
Leur produit phare est le Cala Kumquat Gin, un spiritueux à base de kumquat issu d’une distillation dans des alambics en cuivre. Ce spiritueux a une saveur douce et fruitée, avec des notes d'agrumes.
La distillerie Cala Kumquat Spirits s'efforce de maintenir des normes de qualité élevées tout au long du processus de production, en utilisant des ingrédients frais et de qualité supérieure et en veillant à ce que chaque lot soit soigneusement distillé et vieilli pour produire des spiritueux artisanaux de la plus haute qualité. Pour cela, ils ont recours à des alambics en cuivre ce qui permet d’influencer à la hausse la qualité finale de leur produit.
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